泉州蓬壶手工面线:冲出小作坊闯出大格局

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年05月31日

  蓬壶人在晾晒手工面线。

  提起泉州名小吃,面线糊老是榜上出名。然而,良多人并不晓得,其面线出自永春中部乡镇蓬壶镇。

  蓬壶手工面线源于明代隆庆年间,至今已有400多年的汗青。近几年来,蓬壶镇鼎力指导手工面线这一特色保守财产转型升级,在苦守手工制造、保留原有口胃的根本上,扩大出产规模,按照市场需求,开辟合适现代生齿味的新产物;加强品牌制造,同一包装,加强辨识度;采纳“合作社+农户”的成长模式,成立好处联合机制,无效处理农村家庭自我成长能力不足的问题。

  三招齐发,本来由于制造身手繁复而面对保存窘境的保守手工面线财产,正焕发出勃勃朝气。目前,蓬壶竟日产面线公斤,在闽南地域占足市场份额,畅销省表里,以至远销东南亚各地。

  远渡时空盼续脉

  蓬壶镇距永春县城26公里,不只是永春县域次核心,仍是全国重点镇、农村财产融合成长试点示范乡镇、省级小城镇机构鼎新试点镇。蓬壶的保守小吃品种丰硕,肉羹、麦饺、菜龟、贡糖、白粬,纷歧而足,而手工面线最具代表性。

  宋元期间,一些华夏人南迁至蓬壶,带来手拉面工艺。明代隆庆年间,本地美中村的林逸源一家在此根本上创出手工面线制造工艺,成为保守家庭手工业沿袭至今。面线制造的昌盛期间,蓬壶境内为做面线所设的水车间有十多处。蓬壶面线除在当地旧道街区发卖外,还贩往大田、永安、德化、泉州、漳州等地。不少后人举家迁往外埠假寓,以做面线为业,并在本地授徒。

  清末民国期间,良多蓬壶人到海外谋生,将面线制造工艺带到东南亚列国。时至今日,这些地域仍然保留着保守面线制造身手,在主要勾当或喜庆场所,面线都是必不成少的一道菜肴。

  和良多保守手工财产一样,蓬壶手工面线也不成避免地遭到工业化历程的冲击,一度式微。因为保守手工做法工艺繁复,产量上不去,产物单一,蓬壶手工面线不断在低价位盘桓,且持久是家庭作坊出产,小而散,食物卫生难以包管。到上世纪八九十年代,良多家庭作坊只能勉强维持,年轻人也很少再处置这一行当。

  蓬壶手工面线虽有长久的汗青,成长却寸步难行。

  好处联合探新路

  一排排木架上细长纯洁的面线齐齐挂着,远了望去,恰似一匹匹纯洁的丝绸在阳光下闪闪发光。在蓬壶镇孔里工业园区的盈华粮食成品加工专业合作社,晒面线场景颇为宏伟。

  厂房里,教员傅们正在敷衍了事地为村民进行手工面线制造的培训。

  “蓬壶手工面线制造农户虽然良多仍是家庭作坊式出产,但在我们的倡议下,规范了出产尺度,包管了品牌质量。成立了同一的发卖渠道,规范了单价,避免了恶性合作。”盈华粮食成品加工专业合作社理事长林培伟说。

  近年来,手工面线的市场需求不竭上升,嗅到商机,在外经商的林培伟等人决然返乡,选择将世代传承的面线制造家庭小作坊转型升级。

  在蓬壶镇党委、当局的指导下,2015年4月,特地处置面线制造的永春县盈华粮食成品加工专业合作社成立。合作社成立后,先后成长201名社员,连续有四周多个村庄的手工面线农户插手到合作社中。在合作社的率领下,蓬壶手工面线制造户正加紧添置尺度化环保烘干设备,初步处理手工面线受雨天限制这一难题,进一步提拔了手工面线产量。目前,蓬壶镇周边手工面线制造户积极插手合作社,逐步成为集手工面线研发、出产、培训、发卖为一体的基地。

  “盈华合作社成立的主旨在于积极为农人供给出产、运营、手艺等方面的社会化办事,立异财产化运营,协助贫苦乡亲通过制造面线脱贫的同时,从而与农人在经济上结成好处配合体,让手工面线制造户配合抱团闯市场,陈规模地快速成长。”蓬壶镇党委书记余庆新说。

  延长财产孕潜力

  在合作社大有起色的同时,2016年,林培伟成立了福建伟发食物无限公司,创立“伟发”牌手工面线。该公司是闽南地域首家通过SC认证的手工面线企业。

  客岁,伟发食物无限公司还在蓬壶镇工业园区成立了2000多平方米的尺度化厂房,厂房布局、情况绿化、水电配套设备均按食物出产企业尺度成立。目前,伟发食物无限公司每天发卖两三千公斤面线至泉州、福州、浙江等地以及新加坡等国,还经常求过于供。

  “制造出来的面线更为平均,柔韧性更好,出产周期更短。”林培伟引见说,公司正在进行技改,引进了全主动烘干流水线、空气能烤房等。通过技改,一个班组一天能够做2000公斤,白日晚上都能进行出产,处理了靠天吃饭的问题。

  谈起将来的筹算,林培伟想在传承蓬壶手工面线工艺的根本上,在现有集手工面线研发、出产、培训、发卖的功能之外,添加化验、包装、成品储藏等功能,强化基地的焦点感化。

  “下一步,还要搞参观旅游,设立面线体验店。体验店里将开辟面线糊、红菇面线、面线拌茶油、鸡汤面线、鸭汤面线、猪脚面线等系列产物。”林培伟暗示,伟发食物无限公司还筹算制造面线旅游文化基地,成立参观工场,走财产链辐射之路。

  目前,盈华粮食成品加工专业合作社为首的蓬壶人正在全力申请“中国面线文化之乡”,并筹算注册国度地舆标记商标。(记者 王敏霞 通信员 苏福彬 文/图)

  【义务编纂:钟培培】

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