济南十大美食

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年06月20日

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  济南十大美食

  2018-09-11来历:【字体:】

  济南是良多人都喜好的旅游城市,这里有不少值得浏览的名胜奇迹,来到这里不只要看看这里的山和泉,济南美食也不克不及错过,济南特色小吃良多,菜品也很丰硕,特别是济南十大美食更是必然要吃的。

  1、草包包子

  草包包子是济南的出名小吃,至今曾经有80多年的汗青。创始人是张文汉先生,为人憨厚憨厚的绰号“草包”而得名。草包包子精美皮薄味美多汁,以猪肉灌汤包最为火爆,除此之外还有十多种口胃能够挑选,一笼才六块经济又实惠。

  草包包子铺不只有包子,还有正宗的鲁菜,龙井包、肘子肉拌黄瓜都很好吃,蛋花汤出格好喝。花生糊也好喝,这家店是济南的老字号,不只是一种食物,并且是一种文化。草包包子是灌汤包的一种,新出笼的包子,白白的薄皮透出粉粉的肉馅,不变形,不塌架,口感松软,香而不腻。【详情】

  油旋是济南名小吃,由于外形想一个螺旋,概况油润金黄,而得名。油旋物美价廉,是很受接待的保守小吃,油旋有圆形和卵形两种。更有精细者,在油旋成熟后捅一浮泛,磕入一个鸡蛋,再入炉烘烤一会,鸡蛋与油旋成为一体,食之更美。

  吃油旋多是趁热吃,外皮酥脆,内瓤娇嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,概况油润呈金黄色,故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗鸡丝馄饨,可谓物美价廉,妙趣横生。【详情】

  3、九转大肠

  九转大肠是鲁菜傍边的名菜,次要是以猪大肠为主料,颠末洗刷后,加香料用开水煮至硬酥,取出切段,加酱油、糖、香料等调味,入油锅中炸,频频嵌套,再加调料和香料烹制而成。这道菜味道奇特,不断很受接待。

  “九转大肠”后来在制造方式上又有所改良,即将洗净大肠入开水锅中煮熟后,先入油锅中炸,然后再加调料和香料烹制,使“红烧大肠”的味道更为鲜美。【详情】

  爆三样这道菜此刻全国各地差不多都有,因采用爆法,投料三样而名,主料选用猪瘦肉、猪腰、猪肝,配以玉兰片,色彩鲜艳、新鲜爽口,味道醇厚。爆三样分老爆三样和新爆三样。老爆三样属于中国特色名菜,属于鲁菜。

  吃起来口感条理丰硕,酱香出头,淡甜收口,里味鲜香,浓淡适宜。后来,颠末成长,良多处所都有了新爆三样,属于私人菜。爆三样一要刀工详尽,三样片的大小厚薄分歧;二要动作敏捷,过油爆熟即出锅;三要先兑碗芡,做到卤汁紧抱,明汁亮芡。【详情】

  5、拔丝山药

  拔丝山药是山东济南很出名的小吃,也是一道出名甜点,吃起来又甜又粘,甜脆香酥,软嫩苦涩。“拔丝山药”颜色柿黄,能拔出长丝一丈,到鲁菜馆吃饭,除了吃九转大肠、糖醋鲤鱼等主菜外,最初的甜品往往是拔丝菜肴。济南拔丝菜肴是山东十大名吃之一。

  山药养分很丰硕,含有皂苷、黏液质、淀粉、卵白质、氨基酸、维生素C等物质,为病后康复食补之佳品。山药补而不腻,具有健脾益肺、补肾固精、养阴生津的功能。【详情】

  甜沫在济南是很常见的美食,甜沫是一种咸粥,正宗的甜沫得用新磨出来的小米面儿,加上新碾出来的玉米面熬出来的,再加花生米、豆腐皮丝,粉丝、菠菜叶,一样都不克不及少,以前再讲究一点的甜沫还放上核桃仁,调味次要是盐,白胡椒面。

  甜沫,味道却不甜,是一种咸粥,粥做好后仆人会问再添么儿,指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料,因而甜沫口胃是咸的,不是甜的,甜沫不甜,阅尽五味方得甜,是到济南必品尝的美食。【详情】

  7、济南萝卜丝饼

  萝卜丝饼在济南是很出名的小吃,也是济南保守的较为精细的面食物种。不管是陌头,各大酒店、酒楼、饭庄均有出产。在上世纪30年代燕喜堂饭庄,40年代末的聚丰德饭馆,所做的萝卜丝饼都是很出名的。此刻不只济南,甚至山东及全国的一些高档酒店都有这道小吃,所以名气也是越来越大!

  萝卜丝饼因制造工艺较为复杂,求过于供,门客喜之。色泽金黄,外酥里嫩,萝卜味浓,咸香味甜。【详情】

  把子肉是出名鲁菜之一,此中济南把子肉也是最出名的,老济南把子肉在用料上很纷歧样,不只是瘦肉,并且肥瘦相间,有肥肉的具有,才能发生出肥而不腻的绝佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制却不咸,是最好的下饭菜之一,吃的时候,一口饭一口肉的搭配,刚好把米香肉香通盘带出来。

  把子肉有肥肉但肥而不腻,济南把子肉强调酱油的主要,不放盐,不加糖,长方形的大块,只是酱油八角,拔取有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖。火候四处,一启封香气四溢。趁热连肉带汁浇在白米饭上,十分甘美。【详情】

  9、煎饼卷大葱

  山东的煎饼很出名,大师都晓得,薄酥,香脆,好吃的煎饼要求薄如白纸,厚度平均。烙煎饼的做法分为两种:一种是摊煎饼,用刮板子将鏊子上的糊子,按着从里向外的挨次动弹,在还没有完全烙熟时,除去多余糊子,如许会使煎饼厚度平均平整滑腻。另一种是滚煎饼,将原料和成大块面团,双手捧着在鏊子滚动,再用刮板子补漏抹平。

  煎饼卷大葱,这是山东人奇特的饮食文化。烙煎饼的次要东西是铁鏊子和刮板子。山东的大葱和南方的葱是纷歧样的,南方的葱我们叫做小香葱,高不盈踝,细如竹筷,在山东人的眼里,充其量只能算作蒜苗。山东大葱身形丰腴,茎长叶茂。细长的葱白,碧绿的葱叶,看起来就让人赏心顺眼。【详情】

  10、糖醋鲤鱼

  糖醋鲤鱼是山东济南的名菜,“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。在制法上愈加完满,先经油锅炸熟,再用出名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,浇在鱼身上,香味扑鼻,外脆里嫩带酸,不久它便成为一款名菜,此中以老济南的汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”为最出名。【详情】

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